हिमाचली स्नैक्स पतरोड़े

Date: 30 Nov 2016

हिमाचल प्रदेश के सबसे अधिक प्रचलित व्यंजनों में से एक हैं पतरोड़े या पतरोडू। गांव में मिलने वाले कचालू(अरबी) के पतों से बनने वाला ये पकवान बहुत ही स्वादिष्ट होता है। हिमाचल के आलावा पंजाब, महाराष्ट्र में भी बहुत प्रचलित है।

हिमाचल में बडे़ शौक से खाए जाने वाला पतरोडे को कुछ इस तरह पकाया जाता है। बेसन या आटे में हरा धनिया, लहसुन के पते, नमक, हल्दी और अन्य मसाले मिला कर एक लेप तैयार किया जाता है। फिर ये लेप कचालू के पतों पर लगा के रोल बनाया जाता है। रोल को भाप में पकाया जाता है। रोल के पक जाने के बाद छोटे टुकड़े कर लिए जाते हैं। टुकड़ों को या तो तेल में तला जा सकता है या फिर तड़का लगा कर सब्जी बनाई जाती है।



लीजिए अब तैयार है आपके देशी स्नैक्स:- पतरौड़े।
आप चाहें तो फराई करके पकोड़े की तरह चाय के साथ मजा ले सकते हैं।।
"हिमाचली खाना, सेहत और स्वाद का खजाना"